鄭柔駿的評價心得

又到了一年一度的年夜飯時間，光是想到過去的經驗，我就忍不住嘆氣。從一大早起床忙著採買，回到家後又得在廚房跟油煙奮戰一整天，洗洗切切、煎煮炒炸，光是備料就耗掉大半精力。等到大家開心圍坐上桌，我早已累得什麼胃口都沒了，最後還得面對堆積如山的鍋碗瓢盆，真是比上班還累！這麼多年下來，說什麼享受團圓，其實對我來說，更像是一場無止盡的馬拉松。我心裡一直有個小小的願望，希望有那麼一次，可以真正的坐下來，被好好地服務，把這份重要的家族聚餐，變回它應有的，充滿溫暖和喜悅的儀式感。今年，孩子們像是看穿了我的心聲，突然提議說，我們換個方式過年吧！他們說在台北找到了一間叫做三餐四季的精緻私廚，聽說評價很好，而且有獨立包廂，很適合我們家這種希望有私密空間的家族聚餐。一開始我還半信半疑，畢竟外面的年夜飯，很多不是油膩膩的合菜，就是吵雜得讓人說話都得用吼的。但想到不用再洗碗，我還是心動了，想說試試看也好，至少不用把時間都奉獻給廚房。當我們一家人來到三餐四季的時候，我才發現這裡真的跟我想像的完全不一樣。走進包廂，那種厚實的實牆隔音效果真是太棒了，外面的一點聲響都傳不進來，整個空間安靜又溫馨。沒有傳統餐廳的喧囂，也沒有人聲鼎沸的壓力，燈光柔和，坐在裡面感覺整個心情都放鬆下來了。這種不被打擾的氛圍，讓我覺得久違的平靜，原來，能好好地、不急不徐地吃頓飯，是這麼幸福的一件事。菜色上桌時，我更是眼睛都亮了！這哪是普通的圍爐菜啊？每一道都像是藝術品一樣，擺盤精緻，份量恰到好處，完全沒有那種大份量卻粗製濫造的感覺。聽說他們的食材都是當天新鮮採買，吃進嘴裡真的能感受到那股鮮甜。特別是主廚的幾道招牌菜，像是那道慢火細燉的紅燒料理，牛肉燉得軟而不爛，一入口就化開，味道又濃郁又細膩，完全不油膩。還有幾道海鮮料理，鮮味十足，讓不喜歡油炸食物的我吃得津津有味。這些高品質圍爐菜，讓我真正體驗到被服務的喜悅，每一口都能感受到主廚的用心。這頓除夕聚餐，我們真的吃得很開心。孩子們不用擔心吵到別人，可以自在地說話、偶爾離開座位活動一下。長輩們也能輕鬆聊天，不必提高嗓門，話家常的聲音輕柔而溫暖。最重要的是，我這個主廚終於可以卸下重擔，好好地享受被照顧的感覺，真正感受到團圓的溫馨，這就是我心中最渴望的儀式感吧。吃飽喝足，沒有人需要忙著收桌洗碗，我們一家人還有心情拍了幾張美美的全家福，這可是以往在家吃年夜飯時，我最奢望卻沒時間做的事情。這次在三餐四季的經驗，徹底顛覆了我對除夕聚餐的想像。原來，年夜飯也可以過得這麼輕鬆愉快，完全不需要犧牲自己的精力去換取。如果你也跟我一樣，厭倦了傳統圍爐的勞累，真的非常推薦你來試試看這間精緻私廚。他們的官方 IG （https://www.instagram.com/34_privrestaurant/）都會不定期分享新的菜色和用餐環境，可以先去看看，相信你也會愛上這種無壓力的用餐體驗！對了，明年過年，我已經跟孩子們預約好，還要再來三餐四季享受這份得來不易的悠閒與美味。聯絡方式：電話：02-25866633

你是不是也覺得，家裡的那扇門一關，裡面藏著的故事可能比任何連續劇都還要精彩、還要揪心？那些你以為已經塵封的過去，總會在不經意的時刻，被重新翻攪出來，攪得一家人不得安寧。最近，有個朋友看完一出舞台劇後跟我分享，她覺得根本就是把我們台灣每個家庭可能會遇到的情境，原汁原味地搬到舞台上，而且比真實人生還要有張力，讓我聽了心癢癢，馬上就去查了，原來她說的就是綠光劇團的年度大作《八月，在我家》。

隨著爸媽年紀漸長，他們開始比以前更在意日常保健，常常會和我聊到「循環要顧好」、「平常要補充一點營養」這些話題。身為家中女兒的我，自然而然就成了幫長輩挑選保健品的「小採購員」。

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家中長輩年紀漸長後，原本熟悉的樓梯，卻成了生活中的一道障礙。無論是長輩腳力退化、行動不便，還是家中成員突如其來的身體變化，家庭成員上下樓時的安全與便利，都變得格外重要。

剛畢業的我，滿腔熱情地投入職場，卻發現學歷的不足讓我在競爭激烈的行銷領域舉步維艱。於是，我決定透過留學來提升自己的專業能力和國際視野，並將目標鎖定在倫敦國王學院（KCL）的國際行銷碩士課程。這時，我在社交平台上看到不少人分享他們成功申請的經驗，而「劍橋教育」這個名字頻頻出現在這些成功案例中。

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在老家的時候，我沒見過椿樹，也從來沒有吃過椿芽，只在書上看到過——— 愛它之人趨之若鶩，嫌它之人避之不及。 真正吃到椿芽，是在外地工作之后。 第一次吃椿芽，是在一個明凈的小山莊里，和當地的朋友一起吃飯。他略帶幾分惡作劇說：“今天，我們吃香椿炒蛋！”下單后，他一副得意洋洋的樣子：“你個外地人，椿芽吃的吧？” 椿芽？是我在書上看到過的那個椿芽嗎？那個甘于負累不怕攀折，每到春天便無怨無悔向人們提供美食的椿芽，是嗎？ 我興奮地瞪大眼睛：“是書上的那個能吃的椿芽嗎？” “是啊，臭的喲，敢吃嗎？” “有什么不敢的！” 椿芽炒蛋上桌，噴香的雞蛋里摻雜著枯葉子般的東西，有一股子特殊而刺激的味道，像是家里奶奶陪嫁的老木箱子打開時發出的味道……沒有蔥花攤雞蛋顏色對比鮮明，但滋味卻格外吸引人。 朋友一直緊張地盯著我：“怎么樣？” 我瞇瞇笑：“很好吃啊！” 朋友向我豎起大拇指：“嗯，可以，入鄉隨俗了。” 見到椿芽是在早晨的菜市里，兩三支暗紅色的芽用草繩捆一起，被菜農毫不在意地堆放在塑料布上，也不見吆喝，自有賞識的人前來問價，往往不到一會，便會銷售一空。 我喜歡椿芽的味道，微澀中帶著清爽，自己時不時會用椿芽做點小吃犒賞一下自己。 媽媽帶著小侄女來住兩天，我興致勃勃地做了個涼拌椿芽，她皺起眉頭，嘴里咕噥：“味道有些怪。”小侄女是嫌棄得只把碗往外推——— 果然還是有不喜歡椿芽的人。 春天的時候，路邊的椿芽樹多半是光禿禿的，它只要一暴出嫩葉便有人前去攀折，常常會看到路邊一枝枝光桿的棍子戳著。但初夏一來，椿芽樹便要補償似的，披了一頭的綠葉。往往這個時候，我就會有些遺憾，椿芽的美味似乎只能在那一時節里享用，太饞人了。 2012年，我到鄉下任職，食堂的阿姨是一個很親切很和氣的人，做得一手好菜，會帶著我們腌酸筍、泡豆角、做辣椒醬……春天來的時候，她會到市場里，買回椿芽，及時燒開一鍋水，把椿芽焯水，晾涼，用保鮮膜一團一團纏起，整整齊齊地碼放到冰箱的冷凍層。 吃椿芽季節過去，她隔段時間就從冰箱里取出一團，或涼拌、或炒雞蛋、或調成汁澆到五花肉上……每次都跟在五星級飯店吃大餐一樣讓人食指大動。 這個時候，我最喜歡到廚房里去偷師。雖然，我的手藝長進不多，但至此，我總算能在不同的季節里都享受到椿芽的清香。 驚蟄過去了，倒春寒仍纏綿不散，眼看椿芽又要在春天里生長了，而我已經早早做好了準備：香椿煎蛋、涼拌椿芽、炸椿芽魚、香椿拌豆腐、香椿炒臘肉……相信，今年必定又是一個美好的開始！ >>>更多美文：情感短文

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